Honig ist ein süßes Produkt, das von den mühsamen Honigbienen aus dem Nektar von Blüten gebildet wird. Eine Reihe von Honigbienenarten sind an der Bildung von Honig beteiligt, der später von den Imkern gesammelt und schließlich von Menschen verzehrt wird. Der aus Blüten gesammelte Nektar wird von Honigbienen mit Hilfe eines einzigartigen Prozesses, der als Aufstoßen bekannt ist, in Honig umgewandelt und dann in den Waben im Bienenstock gespeichert. Imkereipraktiken fördern ihre Überproduktion, so dass eine große Menge Honig gewonnen werden kann, ohne das Bienenvolk zu schädigen. Er erhält seine Süße aus den Monosaccharidzuckern hauptsächlich Fruktose und Glukose und hat die gleiche relative Süße wie der Kristallzucker. Es weist attraktive chemische Eigenschaften auf und ist ein guter Geschmacksstoff. Aufgrund der geringen Wasseraktivität von 0,6 wachsen die meisten Mikroben darin nicht. manchmal Endosporen des BakteriumsClostridium botulinum bleibt in Honig suspendiert und ist für den Darmtrakt von Säuglingen toxisch, was zum Tod führt.

Honig wird vom Menschen seit der Antike als Lebensmittelprodukt verwendet und wird als Aromastoff in einer Reihe von Lebensmittelfrüchten sowie in einer Reihe von Getränken verwendet. Es verdient auch einen besonderen Platz in Religion und Kultur. Es wird auch zur Behandlung einer Reihe von Krankheiten eingesetzt. Das Vorhandensein von Pollen und Sporen im Honig bestimmt seine floralen Quellen. Es wird von Bienen als Nahrungsquelle gebildet. Auch im Winter nutzen Bienen bei ungünstigen Bedingungen gelagerten Honig als Energiequelle. In einem typischen Bienenstock gibt es eine einzige fruchtbare Königin, gefolgt von einer Reihe von Drohnen und 20.000-40.000 Arbeitsbienen, die die Seele der Kolonie sind. Arbeitsbienen ziehen die Brut auf und sammeln Nektar von Blüten und wandeln ihn in Honig um. Der von den Blüten gesammelte Nektar wird zunächst von der Arbeitsbiene im Kropf gespeichert und dann in der Wabe wieder ausgespuckt. Während des Aufstoßens wird auch Verdauungssekret damit vermischt, so dass es, wenn es den Bienenstock erreicht, von bester Qualität ist. Der gelagerte Honig enthält viel Wasser, so dass der Wassergehalt durch starkes Auffächern der Flügel durch die Arbeiterbiene verringert wird. Das Auffächern verhindert seine Gärung und erhöht seinen Zuckergehalt. Nach der Lagerung in der Wabe wird sie mit Wachs versiegelt, das von der Arbeiterbiene abgesondert wird.

Das Sammeln von Honig ist eine uralte Tätigkeit. Im alten Ägypten wurde es in Kuchen, Keksen und einigen Gerichten verwendet. Die alten Ägypter und Menschen im Nahen Osten verwendeten Honig auch zum Einbalsamieren der Toten. Im Römischen Reich wurde Honig zur Zahlung von Steuern verwendet. Einige Kulturen glaubten, dass Honig positive Auswirkungen auf die Gesundheit hat. Honig wurde als Salbe zur Heilung von Hautausschlägen, Verbrennungen und Halsschmerzen verwendet. Im Hinduismus ist es eines der fünf Elixiere der Unsterblichkeit. Die Veden erwähnen auch die Verwendung von Honig bei der Behandlung von Krankheiten. In der jüdischen Kultur ist Honig ein Symbol für Neujahr, Rosch Haschana. Während dieser Zeit werden die Apfelscheiben in Honig getaucht und von Menschen verzehrt. Sie glauben, dass das neue Jahr gesegnet und süß sein wird. Die Bibel wirft auch Licht auf die Verwendung von Honig als Nahrung, zum Beispiel lebte Johannes der Täufer in der Wildnis und aß Honig.

Honig findet Verwendung beim Kochen, Backen, in Getränken und als Süß- und Aromastoff. Es ist eine komplexe Mischung aus Kohlenhydraten, Zucker, Ballaststoffen, Proteinen, Wasser, Vitamin B-Komplex, Kalzium, Magnesium, Eisen, Phosphor, Natrium und Zink. Er besteht hauptsächlich aus Fruktose (38,9 %) und Glukose (31 %) und ähnelt dem synthetisch hergestellten Invertzuckersirup. Zu den darin enthaltenen restlichen Zuckern gehören Maltose, Saccharose und andere komplexe Zucker. Es enthält auch einen winzigen Prozentsatz an Antioxidantien wie Chrysin, Pinobanksin, Vitamin C, Katalase und Pinocembrin. Die Blütenzusammensetzung beeinflusst stark die chemischen Eigenschaften von Honig. Wenn wir die typische Analyse von Honig durchführen, finden wir Fruktose (38,2 %), Glukose (31,3 %), Saccharose (1,3 %), Maltose (7,1 %), Wasser (17,2 %), höhere Zucker (1,2 %), Asche (0,2 %) und andere nicht identifizierte Substanzen (3,2 %). Der glykämische Index variiert je nach Honigsorte zwischen 31 und 78. Die Dichte von Honig beträgt etwa 1,36 kg pro Liter.

Honig wird auf der Grundlage seines Blütengehalts, seiner Verarbeitungs- und Konservierungsmethoden klassifiziert. Honig wird auch nach seiner Farbe und optischen Dichte nach den USDA-Standards eingestuft. Im Allgemeinen wird Honig auf der Grundlage seiner floralen Quellen klassifiziert und kann direkt nach der Sammlung gemischt werden. Der größte Teil des im Handel erhältlichen Honigs ist von Natur aus gemischt, was darauf hindeutet, dass es sich um eine Mischung aus zwei oder mehr Honigsorten handelt, die sich beide in Blumenquellen, Farbe, Dichte und geografischer Herkunft unterscheiden. Polyfloraler Honig wird auch als Wildblumenhonig bezeichnet, da es sich um eine komplexe Mischung aus Nektar einer Reihe von Blumen handelt. Der Geschmack, das Aroma und der Geschmack von Honig ändern sich von Jahr zu Jahr.
If you have any inquiries regarding where and how you can use Lindenhonig, you can call us at our own web site.
Monofloraler Honig wird aus dem Nektar einer einzigen Blütenart hergestellt. Verschiedene monoflorale Honige unterscheiden sich je nach Nektarquelle in Geschmack und Geschmack.

Neben dem Blütennektar nehmen Bienen auch die Honigtausekrete von Blattläusen auf. Honigtauhonig hat eine dunkelbraune Farbe mit einem reichen Duft von süßer Feigenmarmelade, ist aber nicht süß im Geschmack. Honig ist in der Regel in den Flaschen in flüssiger Form auf den Märkten erhältlich. Verschiedene Arten von Honig sind im Handel erhältlich, wie kristallisierter Honig, pasteurisierter Honig, roher Honig, gesiebter Honig usw., abhängig von den Verarbeitungstechniken. Honig sollte ordnungsgemäß konserviert werden, um eine Veränderung seiner Frische und Qualität zu vermeiden. Es muss vor Oxidation und Temperaturabbau geschützt werden. Es sollte nicht in Metallbehältern aufbewahrt werden, da die Säuren im Honig eine Oxidation des Gefäßes verursachen. Eine zu hohe Temperatur führt zu einer Verschlechterung des Nährwerts.

Honig wird auf der Grundlage von USDA-Standards eingestuft. Wassergehalt, Geschmack, Aroma und Klarheit sind wichtige Parameter, die in diese Kategorie fallen. Hohe Qualität erkennt man an Duft, Geschmack und Konsistenz. Honig wird seit 2.700 Jahren zur Heilung einer Reihe von Krankheiten verwendet. Es ist auch wirksam bei der Abtötung von arzneimittelresistenten Biofilmen. Aufgrund des Vorhandenseins von Endosporen von Clostridium botulinum sollte Säuglingen kein Honig verabreicht werden. Honig aus Oleander, Schafslorbeer verursacht Honigrausch. Honig kann auch giftig werden, wenn er aus giftigen Pflanzen hergestellt wird. Die wichtigsten Honig produzierenden Länder sind China, Argentinien, die Türkei und die Vereinigten Staaten.